La deuxième semaine

Bonjour à tous!

Cette semaine a également été très chargée, puisque j'ai passé deux jours à aider à la récolte du vin, en découvrant la tradition typique de la région de Champagne, qui s'accompagne de nombreux plats locaux, tels que différents fromages et saucisses. J'ai également passé beaucoup de temps à la coopérative pour voir comment se déroulent les vendanges en France. Dans cette coopérative, ils ne font pas toutes les étapes du champagne avec toutes les grappes de raisin qui sont cueillies ; une partie est envoyée à d'autres maisons de champagne et une autre partie est gardée en interne pour être vendue. À la fin de la semaine, le vendredi, nous avons eu la fête traditionnelle appelée : cochelet, pour célébrer la fin de la récolte du raisin. La tradition veut que l'on mange beaucoup de viande. Nous avons célébré cette fête en buvant une coupe de champagne avec l'école et en trinquant au bon millésime. Le tout a été suivi d'un déjeuner à l'école. Le même soir, j'ai pris un verre avec quelques collègues amis dans le centre d'Épernay. Le samedi, j'ai été invité par la directrice chez elle pour célébrer cette fête. Je n'avais pas du tout pensé qu'elle était aussi propriétaire d'une maison de champagne. Elle s'appelle Ellner. La fille, qui travaille également à la MFR, m'a fait visiter les caves souterraines où sont conservées les bouteilles de champagne. Et dans la cave où se trouvent tous les grands silos contenant le jus de raisin.

Goedendag,

Het was ook een drukke week, want ik heb twee dagen meegeholpen met de wijnoogst en de typische traditie van de Champagnestreek ontdekt, die gepaard gaat met veel lokale gerechten, zoals verschillende kazen en worsten. Ik heb ook veel tijd doorgebracht in de coöperatie om te zien hoe de druivenoogst in Frankrijk in zijn werk gaat. In deze coöperatie doen ze niet alle stadia van champagne met alle druiventrossen die geplukt worden; een deel wordt naar andere champagnehuizen gestuurd en een deel wordt intern gehouden om verkocht te worden. Op het einde van de week, op vrijdag, hadden we het traditionele feest genaamd cochelet, om het einde van de druivenoogst te vieren. Traditioneel eten we veel vlees. We vierden het door met de school een glas champagne te drinken en te proosten op het goede wijnjaar. Daarna volgde een lunch op school. Diezelfde avond heb ik met een paar bevriende collega's wat gedronken in het centrum van Épernay. Op zaterdag nodigde de directrice me bij haar thuis uit om de gelegenheid te vieren. Ik had geen idee dat ze ook een champagnehuis bezat. Het heet Ellner. Haar dochter, die ook in het MFR werkt, nam me mee op een rondleiding door de ondergrondse kelders waar de flessen champagne worden bewaard. En in de kelder waar alle grote silo's met druivensap staan.